斗六街上的火鍋料理自川式麻辣、和風昆布、韓式、東北酸菜等應有盡有，幾乎囊括了全台所有口味，加上連鎖大型吃到飽火鍋，至少也有二、三十家；然而，在這群鍋並起的街頭，就少了這一味，就是『真道尉』

『真道尉』主打的『石頭爆炒』、『燒酒香潮』及『剝皮辣椒』等，都是市面上少見的『鑄鐵鍋體』火鍋，除了能續存『鍋氣』，更是能讓湯頭更加溫潤，真正的老饕在享用這種火鍋料理時，總會在肉類、海鮮等食材未下鍋前，先行盛上一碗湯，好好品味大廚在這湯頭下的真功夫。

『只有用心、才會到味』這樣的信念，來自老闆夫妻倆從事餐飲業二十來年的體悟與堅持，用了這二十來年熬了這鍋湯，怎能不到味、怎能不道地；加上各種高檔卻不貴的肉品、海鮮食材，大家還不來吃爆？？